Jambu biji biasa (Psidium guajava)

Jambu biji milik tanaman psidium yang tumbuh di bagian tropis planet kita. Jambu biji tanah air - Amerika Selatan dan Tengah. Sepertinya pohon rendah, menyerupai semak, memiliki ketinggian 3 - 4 m. Beberapa jenis psidium dapat mencapai ketinggian 15 m, tetapi ini adalah fenomena yang cukup langka.

Seringkali, buah jambu biji berukuran kecil - dari 4 hingga 14 cm. Buah mentah memiliki warna kuning kehijauan dan dalam banyak kasus berbentuk bulat. Yang kurang umum adalah oval. Jika kulit buah jambu biji kental, maka, kemungkinan besar rasanya pahit. Pilih buah yang kurang padat dengan kulit tipis.

Properti yang berguna

Buah jambu biji rasanya seperti raspberry, dagingnya berwarna putih dengan semburat merah muda. Buah eksotis yang enak dan cukup bermanfaat, terdiri dari air dan mengandung nutrisi. Ini terdiri dari: protein, lemak, kalsium, zat besi, fosfor, vitamin kelompok B dan C, serta serat. Perlu dicatat bahwa kandungan vitamin C dalam buah jambu biji empat kali lebih tinggi dari buah jeruk, khususnya lemon dan jeruk.

Foto: Buah Jambu Biji

Jambu biji dapat digunakan baik dalam bentuk matang maupun mentah. Dianjurkan untuk menambahkan buah matang ke kulit dengan kulit, karena mengandung seluruh rangkaian elemen berguna yang meningkatkan pencernaan. Penggunaan jambu biji setiap hari merangsang otot jantung dan menormalkan tekanan.

Buah mentah kurang bermanfaat. Namun, mereka dapat dibawa ke kedewasaan dengan menempatkan buah dalam kantong kertas dan meletakkannya di tempat yang gelap. Dalam dua atau tiga hari, jambu akan sepenuhnya matang.

Penggunaan jambu biji setiap hari merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit. Misalnya, di Thailand dan Meksiko, penduduk setempat secara teratur memberi makan buah-buahan yang belum matang. Sebelum makan, mereka memotong buah-buahan dan menaburkannya dengan bumbu khusus yang terbuat dari garam, merica, dan gula.

Sifat berbahaya

Perlu diingat bahwa buah jambu biji tidak boleh disalahgunakan. Tingkat harian tidak boleh melebihi 3 hingga 4 buah matang sehari, jika tidak ada risiko diare.

Tidak perlu untuk menurunkan berat badan untuk terlibat dalam buah-buah jambu biji yang belum matang. Bagaimanapun, Anda bisa mendapatkan keracunan serius. Buah mentah harus muncul dalam diet tidak lebih dari sekali sehari.

Juga, beberapa varietas jambu biji memiliki efek negatif pada fungsi ginjal. Saat mengangkut jambu biji, masing-masing buah digosok dengan lilin agar tetap presentasi. Karena itu, sebelum digunakan, cuci buah sampai bersih.

Khasiat jambu biji

Konsumsi jambu biji yang berlebihan (lebih dari 1 kg dalam satu waktu) dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Orang yang rentan terhadap alergi, Anda perlu menggunakan jambu biji dengan hati-hati.

Juga, tidak mungkin untuk memakan buah-buah jambu biji yang belum menghasilkan bagi mereka yang rentan terhadap pembentukan batu ginjal.

Siapa pun yang ingin belajar cara makan jambu biji, serta melihatnya di bagian, akan tertarik untuk menonton video ini.

Karakteristik umum bahan

Jambu biji - pohon cemara berukuran sedang (tingginya tidak melebihi 4 meter). Pohon itu memberi bunga dan, karenanya, buah tidak lebih dari 2 kali setahun, tetapi pada saat yang sama, ia sangat tahan terhadap tipu muslihat lingkungan eksternal. Jambu biji dengan tenang mengalami kekeringan dan panas, tidak pernah sejenak mengalihkan perhatian dari tujuan utamanya - untuk menghasilkan panen. Panen utama adalah sekitar 100 kilogram. Setuju, jumlah buah ini layak ditunggu setahun.

Periode pematangan buah (setelah pembentukan bunga) - 150 hari. Bentuk dan ukuran jambu biji bisa bervariasi, sehingga tanamannya heterogen, dan masing-masing buah istimewa. Buah eksotis menyerupai apel hijau tradisional kami dengan tuberkel terlihat, kulit lebih padat dan warna kuning-hijau tertentu. Buah mentah memiliki rasa asam, tetapi setelah matang, ia memperoleh palet rasa manis.

Habitat pohon adalah zona iklim tropis (Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran). Seluruh wilayah, mulai dari daerah tropis Meksiko hingga wilayah teritorial utara Amerika Selatan, dipenuhi oleh pohon-pohon eksotis. Hari ini, jambu biji diangkut ke Afrika, India, Oseania, dan Asia Tenggara. Dari titik-titik geografis inilah jambu diangkut, yang dengan rendah hati menunggu pembeli di supermarket lokal.

Komposisi kimia bahan

Nilai gizi (berdasarkan 100 gram produk yang belum diproses)
Kalori68 kkal
Tupai2.6 g
Gendut1 g
Karbohidrat14,3 g
Serat makanan5.4 g
Air80,8 g
Kandungan vitamin (dalam miligram per 100 gram produk mentah)
Retinol (A)0,031
Beta Karoten (A)0,374
Tiamin (B1)0,067
Riboflavin (B2)0,04
Kolin (B4)7,6
Asam Pantotenat (B5)0,451
Pyridoxine (B6)0,11
Asam folat (B9)0,49
Asam askorbat (C)229
Tokoferol (E)0,73
Fillohinon (K)0,0026
Asam nikotinat (PP)1,084
Neraca nutrisi (dalam miligram per 100 gram produk mentah)
Nutrisi makro
Kalium (K)417
Kalsium (Ca)18
Magnesium (Mg)22
Sodium (Na)2
Fosfor (p)40
Melacak elemen
Besi (Fe)0,26
Mangan (Mn)0,15
Tembaga (cu)230
Selenium (Se)0,6
Seng (Zn)0,23
Zat tambahan (dalam gram per 100 gram produk yang belum diproses)
Gula8,9
Omega-30,1
Omega-60,3
Asam lemak jenuh0,3
Asam lemak tak jenuh tunggal0,087
Asam lemak tak jenuh ganda0,401

Selai atau jeli

Buah eksotis mengandung pektin dalam jumlah besar. Suatu zat memiliki sifat menggabungkan cairan dalam struktur seperti gel. Keuntungan yang jelas adalah bahwa Anda tidak perlu menambahkan bubuk kimia dan tidak selalu zat yang berguna untuk mencapai efek viskositas atau keuletan. Orang yang mematuhi nutrisi yang tepat, perlu untuk mengurangi konsumsi gula dan lemak trans. Jeli / selai jambu biji merupakan pilihan tepat untuk sarapan kedua atau hidangan penutup untuk makan malam.

Jus jambu biji adalah antioksidan yang sangat baik yang dapat menggantikan stoples detoksifikasi saat ini. Jangan menyiksa tubuh, tapi tolong dengan bahan-bahan yang bermanfaat dan bergizi.

Sirup, saus tomat, saus, minyak

Jambu biji sangat "pas", dan konsistensi tergantung pada komponen yang menyertai dan metode persiapan. Blender akan menyediakan cairan yang menyebar cair, dan garpu biasa akan memberikan massa padat dengan potongan-potongan bahan yang nyata.

Anda dapat menggiling bubur jambu biji menjadi serpihan, memotong kulitnya seperti buah jeruk atau menggiling menjadi bubuk dan menambah hidangan favorit Anda.

Jambu biji sangat cocok untuk dipanggang. Viskositas sirup jambu biji dapat digunakan sebagai pengganti telur dalam memasak makanan penutup. Buah eksotis adalah pilihan yang cocok untuk pencinta makanan mentah dan vegan yang mencari produk pengganti sayuran. Warga tropis menggunakan jambu biji sesering kami menggunakan apel. Mengganti apel dalam praktik kuliner kami sangat mungkin, tetapi tidak semua akan menemukan kombinasi baru sesuai selera.

Jambu biji dikombinasikan dengan semua jenis daging, tetapi terutama mengungkapkan dengan daging babi dan daging rusa. Kombinasi ini memberikan manfaat maksimal bagi kesehatan dan kesenangan lidah. Salah satu kombinasi yang paling tidak biasa: jambu biji + produk susu. Keju cottage rendah lemak dengan potongan jambu biji atau buah utuh dengan segelas susu segar menciptakan kombinasi unik antara kebaikan, rasa dan rasa yang tak tertandingi.

Resep Strawberry Lemonade dengan Jambu Biji

Nilai gizi (berdasarkan 1 porsi limun siap pakai)
Konten kaloriTupaiGendutKarbohidrat
226 kkal2.2 g0,5 g52.9 g

Kami akan membutuhkan:

  • jus jambu biji - 8 sendok makan,
  • stroberi - 8 buah,
  • madu / pemanis secukupnya
  • jus lemon - 12 sendok makan,
  • es secukupnya.

Memasak

Ambil wadah yang luas, tumbuk stroberi di dalamnya hingga menjadi bubur cair. Tambahkan pemanis dan aduk hingga larut sepenuhnya. Perkenalkan jus lemon, lalu jus jambu biji. Jika perlu, tambahkan air, jus lemon / jambu biji sampai Anda mendapatkan rasa yang diinginkan.

Siapkan kacamata. Letakkan jumlah es yang diperlukan di bagian bawah. Tuang massa beri dalam gelas dan segera sajikan ke meja. Pikirkan elemen-elemen dekorasi atau hanya sajikan minuman dalam botol besar. Jika Anda meminimalkan atau benar-benar menghilangkan pemanis, maka minuman ini dapat diminum sepanjang hari dengan air murni. Limun akan meningkatkan nada tubuh, meningkatkan pencernaan dan efek menguntungkan pada kulit.

Resep untuk Baked Ham di Jambu dan Rum Frosting

Nilai gizi (berdasarkan seluruh hidangan jadi)
Konten kaloriTupaiGendutKarbohidrat
1633 kkal83 g140g6,7 g

Kami akan membutuhkan:

  • ham siap saji (direbus / diasap) - 2 kg,
  • Selai jambu biji - ¾ gelas (gelas - 250 ml),
  • Cengkeh - 2 sdt,
  • rum secukupnya - 2 sendok makan,
  • Peach nectar - 1 sendok makan (bisa diganti dengan buah lain secukupnya),
  • minyak zaitun - 1 sendok makan,
  • Dijon mustard - 1 sendok makan.

Penggunaan jambu biji dalam tata rias

Buah eksotis bermanfaat tidak hanya untuk tubuh kita, tetapi juga untuk kulit. Jambu biji berfungsi sebagai:

  • pengelupas,
  • antiseptik,
  • zat
  • komponen penyembuhan
  • aktif antioksidan.

Dalam tata rias digunakan ekstrak minyak dan jambu biji. Alat ini diindikasikan untuk ruam pada kulit, jerawat, pasca jerawat. Produk menghilangkan bengkak, mengeringkan peradangan lokal, mencegah kemunculannya kembali, tidak menyumbat pori-pori dan merona wajah. Obat dengan jambu biji diindikasikan untuk komedo, dermatitis atopik, berbagai manifestasi alergi pada kulit.

Jambu biji adalah bahan utama dalam pencegahan kerut. Alat ini secara aktif menghaluskan kulit, meratakan warna dan mengurangi tanda-tanda penuaan. Ekstrak daun membantu melawan hiperpigmentasi. Dalam beberapa kasus, pasien cukup selama enam bulan atau satu tahun untuk menghilangkan bintik-bintik pada kulit tanpa menggunakan laser.

Jangan mengobati sendiri jerawat. Untuk terapi menggunakan jambu biji memberikan hasilnya, Anda harus menghubungi dokter kulit yang berkualitas.

Kontraindikasi dan sifat berbahaya

Setiap orang secara independen menentukan tingkat konsumsi yang diijinkan. Segera setelah tubuh terasa kenyang - Anda harus berhenti makan, fokus pada aktivitas fisik atau istirahat. Dengan jambu biji, aturan yang sama berlaku. Ada pembatasan bersyarat: Anda tidak bisa makan lebih dari 1 kg buah per hari. Meningkatkan dosis dapat menyebabkan sakit perut. Jika Anda merasakan kekuatan untuk makan 100-200 gram lebih dari biasanya - jangan menyangkal kesenangan diri sendiri, asalkan Anda merasakan tubuh Anda dan bisa mengenali lampu remnya.

Bahan-bahan eksotis dilarang makan untuk orang-orang dengan intoleransi individu terhadap produk atau komponen yang membentuk. Untuk mengecualikan dari diet buah dan pasien yang menderita penyakit ginjal. Sangat penting untuk tidak makan buah yang terlalu matang, karena mereka merangsang sekresi dan dapat memperburuk perjalanan penyakit.

Dalam kedokteran

Dalam pengobatan resmi, jambu tidak digunakan. Namun, jambu biji banyak digunakan dalam pengobatan tradisional di beberapa negara, menggunakan hampir semua bagian tanaman sebagai zat astringen, antipiretik, antispasmodik, dan bakterisida.

Kontraindikasi dan efek samping

Alergi makanan terhadap jambu biji adalah kontraindikasi yang ketat, jika tidak praktis buah yang aman. Buah jambu biji mengandung banyak biji keras yang bisa mengiritasi tenggorokan.

Jambu biji adalah yang terbaik untuk tidak bergabung dengan asam dan buah-buahan setengah asam: laut (blackberry), lulo, markisa dan tamarillo. Makan lebih dari satu kilogram buah jambu biji dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Lebih baik tidak menggunakan buah jambu biji yang mentah, karena mengandung asam arabinose dan eter hexahydroxydiphenic, yang secara negatif mempengaruhi fungsi ginjal. Juga disarankan untuk berkonsultasi dengan spesialis sebelum makan buah jambu biji, jika Anda hamil, menyusui atau akan memberi makan bayi.

Dalam memasak

Manfaat maksimal dari buah jambu biji diperoleh dengan menggunakannya segar. Daging buah jambu biji terasa manis dan asam, buahnya sangat berair dan harum. Biji jambu biji cukup kecil dan hampir tidak mungkin untuk membersihkan buahnya, sehingga mereka memakan jambu biji bersama mereka. Buah jambu biji yang matang dapat dimakan bahkan dengan kulitnya.

Jambu kalori rendah, sekitar 68 kkal per 100 g produk, sehingga Anda tidak perlu khawatir penggunaannya akan menyebabkan kelebihan berat badan.

Juga dapatkan jus jambu biji, yang sangat memuaskan dahaga, menyiapkan selai, selai, sirup. Jambu biji memiliki konsistensi yang agak manis, oleh karena itu buah ini tidak hanya dikombinasikan dengan "saudara" asam, tetapi juga dengan semua produk susu. Paling sering, jambu ditambahkan ke salad, wafel, puding, es krim, milkshake, dan selai jeruk.

Saat pengalengan atau pembekuan, jambu biji juga mempertahankan sifat menguntungkannya. Dalam kompartemen kulkas konvensional, buah-buahan utuh dan matang dapat disimpan selama sekitar dua minggu.

Saat membeli jambu biji, perhatikan kulitnya agar tidak ada kerusakan. Buahnya lebih baik pilih yang agak lunak dan sangat kuning.

Dalam tata rias

Ekstrak daun, buah-buahan dan biji jambu biji digunakan sebagai bahan dari berbagai kosmetik, meningkatkan sifat tonik mereka. Karena zat yang berguna yang terkandung dalam jambu biji, krim berdasarkan itu mengembalikan kolagen dalam sel-sel kulit, mengembalikan elastisitas, kerutan wajah halus, dan menyehatkan kulit. Jus jambu biji yang baru diperas dapat digunakan sebagai pembilas rambut, dan masker wajah dibuat dari bubur jambu biji.

Jambu biji memiliki sifat astringen dan anti-inflamasi. Berkat ini, kosmetik anti jerawat yang efektif telah dikembangkan berdasarkan ekstrak dan minyak jambu biji.

Di daerah lain

Jambu biji adalah tanaman bersahaja yang cukup luas dan tumbuh di hampir semua subtropis dan tropis: di Asia, Israel, India, dan Afrika.

Jambu biji bersahaja dan tidak terlalu sombong dengan kondisi lingkungan. Tanaman ini dapat tumbuh di hampir semua iklim, selama tidak ada embun beku yang parah. Tanah liat, pasir, kerikil dan bahkan batu kapur yang berat cocok untuk menanam jambu biji. Karena sistem akar yang dangkal, tanaman ini menuntut penyiraman. Pohon jambu biji merupakan penyerbukan sendiri (namun, ada spesies yang membutuhkan penyerbukan silang), buahnya masak dalam 3-5 bulan. Tanaman berbuah terjadi dalam beberapa "gelombang": satu tanaman utama dapat membawa hingga 100 kg buah dari pohon, dan kemudian 2-4 tanaman tambahan, jauh lebih kecil.

Di daerah lain

Kayu jambu biji digunakan untuk dekorasi interior. Sisir, pulpen, ukiran juga dibuat dari situ. Daun tanaman digunakan sebagai bahan baku cat hitam.

Buah-buahan matang jambu biji memiliki aroma yang sangat kuat dan menyenangkan, yang bahkan dapat meredam bau tembakau di ruangan yang dipenuhi asap.

Deskripsi botani

Jambu adalah pohon cemara kecil atau berdaun setengah dari keluarga Myrta. Biasanya tumbuh setinggi hingga 3-4 m, tetapi ada spesimen hingga 20 m. Dengan pertumbuhan itu menyebar cabang secara luas.

Daun jambu biji mencapai panjang 10–15 cm (dalam kultivar yang dibudidayakan di Israel, sekitar 6-9 cm), berlawanan, keseluruhan, bulat telur atau oval, lemah di bawah kemaluan, berkabut di atas, berwarna hijau tua.

Kulit batang tebal 2-4 cm, halus, merah muda pucat di luar, dalam retakan.

Bunga soliter dengan empat hingga lima kelopak, atau dikumpulkan berkelompok, di axils daun, harum, putih kehijauan atau putih murni, berdiameter hingga 2,5 cm. Formula bunga jambu biji - * Ч5Л5Т∞П (3). Jambu biji mekar hampir sepanjang tahun. Beberapa varietas memerlukan penyerbukan silang, dan beberapa penyerbukan sendiri. Penyerbuk utama adalah lebah madu.

Buah jambu biji biasanya bulat, kadang berbentuk oval atau pear, memiliki bau musky yang menyenangkan. Kulit tipis bisa berwarna putih kekuningan, kuning cerah, kemerahan, putih kehijauan atau hijau. Bentuk, ukuran dan karakteristik lain dari buah bervariasi tergantung pada jenis dan kondisi pertumbuhannya.Massa buah varietas yang dibudidayakan biasanya 70-160 g, panjang buah 4-6,5 cm, diameter 4,8-7,2 cm Bubur buah jambu biji berwarna putih, kekuningan, merah muda atau merah cerah, ada beberapa ratusan kecil biji keras, panjangnya sampai 3 mm. Namun, ada jenis jambu biji dengan ampas tanpa biji.

Sebar

Amerika Selatan dan Tengah, mungkin wilayah Peru, diyakini sebagai tempat kelahiran jambu biji. Setelah orang-orang Spanyol menemukan tanaman di Peru dan Kolombia, itu menyebar hampir di seluruh wilayah tropis Amerika Selatan. Beberapa spesies jambu biji ditemukan di Afrika, India, Asia Tenggara dan Oseania. Negara pengekspor jambu biji utama adalah India, Brasil, Meksiko, AS, Israel, Pakistan, Kolombia, dan Mesir.

Persiapan bahan baku

Jambu memiliki periode berbunga agak lama, oleh karena itu durasi musim buah hampir sepanjang tahun. Pemetikan buah dilakukan dengan tangan.

Buah jambu biji dipanen secara mentah, lalu disimpan lebih lama. Jambu segar adalah produk yang mudah rusak, jadi buah yang dikumpulkan harus disimpan di lemari es. Hanya perlu untuk memperhitungkan bahwa jambu biji menyerap bau yang tidak diinginkan dengan sangat mudah. Buah dapat dibekukan, meskipun kehilangan sebagian besar vitamin C, tetapi rasanya tetap terjaga.

Selain buah mentah, kulit pohon semak ini juga dihargai. Daun segar juga digunakan untuk tujuan pengobatan, tetapi paling sering persiapan herbal kering dari daun, bunga, kulit kayu dan ranting terbuat dari jambu biji.

Sifat farmakologis

Terlepas dari kenyataan bahwa jambu biji tidak digunakan dalam pengobatan resmi, ia masih memiliki beberapa sifat penyembuhan, seperti astringen, bakterisida dan antispasmodik. Tapi pertama dan terpenting, jambu biji adalah produk makanan yang berharga. Mengkonsumsi buah jambu biji meningkatkan pencernaan, memiliki efek positif pada fungsi jantung dan menormalkan tekanan darah.

Karena kandungan vitamin C yang tinggi, buah ini digunakan untuk memperkuat sistem limfatik dan meningkatkan nada tubuh. Untuk alasan yang sama, ahli gizi merekomendasikan memasukkan jambu biji dalam makanan ibu menyusui dan anak-anak, namun, hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis.

Tanin yang termasuk dalam komposisi kimia jambu biji, dapat memiliki efek memperbaiki yang memungkinkan Anda untuk mengambil buah selama sakit perut. Buah jambu biji membantu menghilangkan dahak dari bronkus, menipiskannya dan membuatnya lebih mudah bernafas. Daun jambu biji segar juga mengandung sejumlah besar tanin dan minyak esensial, memberi mereka sifat penyembuhan. Inilah yang menentukan kemanfaatan penggunaan eksternal rebusan daun jambu biji untuk penyakit kulit, bisul, proses inflamasi di rongga mulut, sakit gigi, sakit tenggorokan dan batuk.

Ekstrak daun, buah jambu biji dan minyak atsiri dari tanaman tersebut memiliki khasiat bergizi, melembabkan, astringen, dan menyejukkan. Likopen yang terkandung dalam minyak atsiri jambu biji, memiliki efek perlindungan yang kuat yang mencegah kerusakan sel-sel kulit oleh radikal bebas.

Minyak jambu biji, digunakan dalam aromaterapi, memiliki sifat antimikroba yang tinggi.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Jambu biji banyak digunakan dalam pengobatan tradisional di negara tempat ia tumbuh. Tabib menggunakan daun, kulit kayu dan bunga tanaman untuk tujuan pengobatan. Ramuan yang terbuat dari daun jambu biji digunakan sebagai obat untuk batuk, untuk berkumur dan sakit tenggorokan. Ramuan jambu biji digunakan untuk penyakit kulit atau obat penurun panas.

Di Brazil, jambu biji dimakan oleh diare, di Panama - melawan asma, bronkitis, radang paru-paru dan tenggorokan, di pulau-pulau di Hindia Barat - melawan serangan epilepsi dan kejang, di Filipina - dari penyakit jantung.

Teh yang terbuat dari daun jambu biji juga membantu disentri, sakit perut dan pusing, dan juga membantu mengatur siklus menstruasi.

Daun yang hancur dioleskan pada luka segar dan sobek. Daunnya juga dikunyah untuk mengurangi sakit gigi. Ramuan daun digunakan untuk penyakit kulit dan sebagai obat penurun panas.

Latar belakang sejarah

Penyebutan jambu biji pertama ditemukan dalam 1553 buku Chronicle of Peru oleh Ciez de Leon. Penggalian arkeologis yang dilakukan di Peru menunjukkan bahwa penduduk setempat menanam jambu beberapa ribu tahun yang lalu. Di masa lalu yang jauh, aroma pohon jambu membuat orang-orang Spanyol berpikir bahwa mereka berada di surga duniawi. Sejak itu, para sejarawan, pelancong dan ilmuwan berusaha menggambarkan dan mengulangi aroma yang indah ini.

Kemudian, tanaman itu dibudidayakan di semua daerah tropis dan beberapa subtropis di dunia.

Patut dicatat bahwa masyarakat adat Amerika Utara dan Amerika Latin - habitat jambu biji - menggunakan minyak dan bagian tanaman ini sebagai obat bius dan pengusir nyamuk.

Sastra

1. Bernd Novak, Bettina Schulz Buah-buahan tropis. Biologi, aplikasi, budidaya dan panen. - M.: BMM, 2008. - 240 hal.

2. Larina T.V. Buah tropis dan subtropis. - M.: Cetak DeLi, 2002 - 254 hal.

3. Nikolaev, M.A. / Studi Komoditas Buah dan Sayuran: Buku Pelajaran untuk Sekolah Menengah. - M.: Ekonomi, 1990 - 228 hal.

4. Pugacheva, EA, Serebryakov, S.R. Malaysia. Buah-buahan tropis. - M., 2008. - 300 hal.

Seperti apa jambu itu?

Jika kita mempertimbangkan buah-buahan dari tanaman, mereka menyerupai bola kecil, diameter rata-rata yang bervariasi di wilayah 10-15 cm, mereka ditutupi dengan kulit keriput, yang di luar mungkin tampak agak padat. Bahkan, sangat tipis dan dianggap bermanfaat. Di dalam pulpa ada sejumlah besar tulang kecil. Mencoba menghitung jumlah mereka, para ahli botani sampai pada kesimpulan bahwa dalam satu buah dapat mengandung 100-535 kernel.

Tergantung pada varietas jambu biji, warna kulitnya dapat dimodifikasi, bervariasi dari hijau pucat hingga merah tua. Bubur buah matang ditemukan dalam warna putih dan dalam semua warna merah.

Musim Jambu Biji di Thailand

Karena fakta bahwa jambu memberikan beberapa panen per tahun, musim untuk buah ini tidak pernah berakhir. Pergi ke pasar Thailand, Anda selalu dapat yakin bahwa Anda akan menemukan buah-buah apel tropis ini di sana, dan pada saat yang sama harga rata-rata per kilogram tidak melebihi 25-30 baht. Tentu saja, di kawasan wisata, kebijakan penetapan harga biasanya dilebih-lebihkan dan jarang bisa mencapai 60-70 baht.

Namun, orang Thailand umumnya lebih suka jambu biji padat yang belum matang. Selama tahun saya tinggal di Thailand, saya belum pernah melihat buah matang yang lembut. Sebuah mahakarya nyata memasak di antara orang-orang Thailand adalah jambu biji, ditaburi dengan garam atau cabai, yang tidak mungkin menyenangkan para tamu di negara itu. Tetapi meskipun jambu biji di Thailand selalu belum matang, saya sangat menyukainya.

Jika Anda ingin membawa pulang jambu biji, maka sebelum pergi ke jalan, baca artikel saya tentang cara mengambil buah-buahan dari Thailand.

Rasa jambu biji

Jambu biji cukup menarik dan sekaligus buah misterius. Sangat sulit untuk menggambarkan rasanya secara akurat. Buah-buahan yang agak lunak dan matang akan selalu dianggap paling lezat. Selera mereka dapat dibandingkan dengan raspberry dengan sedikit rasa jarum pinus, yang disebabkan oleh kulitnya.

Jenis jambu yang paling umum adalah stroberi. Ini dia seleranya terjalin dengan nanas dan stroberi.

Membahayakan jambu biji

Ini bukan untuk mengatakan bahwa jambu biji memiliki banyak sifat berbahaya. Sebagian besar cocok untuk hampir semua orang, tetapi ada beberapa kasus ketika Anda masih perlu berhati-hati:

  1. Jika Anda mencoba jambu biji untuk pertama kalinya, jangan menyalahgunakannya. Namun, ini adalah tanaman tropis dan tidak diketahui apa reaksinya. Kasus yang paling umum adalah gangguan pencernaan.
  2. Dalam kasus yang jarang terjadi, jambu biji dapat menyebabkan reaksi alergi, jadi Anda harus berhati-hati jika memiliki kecenderungan alergi.
  3. Buah-buahan dalam bentuk yang belum matang memiliki efek negatif pada ginjal dan kelenjar adrenal.
  4. Anda harus berhati-hati dengan tulang tanaman yang keras, jika Anda retak, Anda dapat merusak gigi. Tulang dapat ditelan utuh, mereka adalah scrub yang sangat baik untuk perut.

Bagaimana cara menyimpan jambu biji?

Pada suhu kamar, buah matang dapat disimpan selama beberapa hari. Jika Anda membeli jambu biji kehijauan, maka itu bisa berbohong hingga 2 minggu. Di dalam lemari es, umur simpan diperpanjang hingga 3-4 minggu. Jambu biji diawetkan dengan sempurna di dalam freezer, dan pada saat yang sama jambu biji tidak kehilangan kualitas atau karakteristik rasanya yang menguntungkan. Di sana Anda bahkan dapat menyimpannya selama beberapa bulan.

Bagaimana cara membersihkan dan memakan jambu biji?

Cara termudah untuk menggunakan jambu biji adalah membaginya menjadi irisan dengan pisau, setelah melepas kulitnya. Anda harus sangat berhati-hati dengan tulang, lebih baik, tentu saja, untuk menghapusnya.

Juga, buah jambu biji dapat dimakan secara keseluruhan, beserta tulang-tulangnya. Untuk kenyamanan, buah dibagi menjadi dua bagian dengan pisau, dan kemudian dimakan seperti apel. Dalam bentuknya yang matang, dapat dimakan bahkan dengan kulitnya. Ini akan menjadi sedikit pahit, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan kardiovaskular.

Buah jambu biji sangat banyak digunakan, Anda dapat membuat salad, jus, makanan penutup, jeli atau selai yang lezat. Jus ditambahkan ke serbat dan es krim. Jambu yang diasinkan cocok dengan hidangan daging.

Jambu biji, seperti banyak buah-buahan lain di Thailand, adalah buah yang sangat lezat dan sekaligus bermanfaat. Saat bepergian ke negara tropis, cobalah memperkenalkan jambu biji ke dalam makanan harian Anda. Anda tidak hanya akan berhasil memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda, Anda juga akan menemukan batas rasa baru. Dan yang paling penting adalah Anda tidak perlu memilih periode tertentu untuk berkenalan dengan apel tropis, karena Anda bisa mendapatkannya dengan harga yang terjangkau sepenuhnya kapan saja sepanjang tahun.

Tonton videonya: Manfaat Jambu Biji Psidium Guajava Untuk KESEHATAN (Oktober 2019).

Loading...